Cara Membuat Es Pisang Hijau

Es Pisang Hijau Khas Makassar

Minuman Khas daerah Makassar ini memang tidak hanya telihat cantik  di pandang mata juga sangat nikmat untuk di nikamti. Minuman ini sangat spesial dan yang sangat mencolok adalah adanya pisang yang  di bungkus  dengan kulit berwarna hijau serta di beri kuah warna merah/pink yang sangat manis. Apalagi kalau mencicipinya di kala waktu terik, langsung terasa segar dan menggelora. Bagi orang non Makssar, seperti orang Jawa, Sumatra, kalimantan, atau daerah-daerah lainnya, mencicipi minuman ini wajib hukumnya, dan bagi yang lidahnya belum pernah menyentuh minuman ini dia akan mendapatkan sensasi yang luar biasa.


Bahan-Bahan :

• 300 gram tepung beras, bagi menjadi 2 bagian, sebagian 50 gram yang satu bagian lagi 250 gram
• 5 buah pisang raja yang di kupas
• 300 ccair
• 100 cc air daun suji
• sirop merah
• es serut secukupnya

Bahan Saus :

• 50 gram tepung beras
• 80 gram giula pasir
• 400 cc santan
• 2 lembar daun pandan
• garam secukupnya

Cara Membuatnya :

1. campurkan 50 gram tepung beras dengan garam dan di aduk - aduk sampai merata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit. Teruskan dengan air suji , sambil terus di aduk-aduk sampai merata,
3. Masukan adonan di atas api yang kecil hingga mengental sepertii bubur lalu di angkat dan di dinginkan.
4. Tambahkan tepung beras yang 250 gram hingga menjadi adonan yang tidak lengket di tangan,
5. Ambil 3 sendok makan adonan, tipiskan 1 cm, tempatkan pisang raja di atas adonan, bungkus hingga pisang tertutup adonan. Ulangi membungkus pisang hingga pisang dan adonan habis,
6. Kukus pisang hijau sampai matang kurang lebih 15 menit, angkat dan tunggu sampai dingin, terus di potong-potong serong,
7. Siapkan bahan saus, campurkan santan, tepung beras, gula dan daun pandan serta garam secukupnya. Masak hingga mendidih sambil di aduk-aduk sampai mengental, lalu angkat dan dinginkan,
8. Siapkan mangkuk sajxi, 3taruh irisan pisang hijau dalam mangkuk, tuangkan kuah, beri es serut di atasnya. Tambahkan pula sirop merah agar semakin manis dan segar..sajikan!!

Selamat mencoba..dan terima kasih!!